par webmaster | 4 Fév 2019 | Les algues passent à table
Voici une idée de présentation pour agrémenter un tartare d’algues : une rosace de radis « daikon » aux agrumes. Une belle entrée très savoureuse qui combine à merveille des ingrédients qui ne se rencontrent d’ordinaire pas très souvent. Ingrédients Tartare d’algues 6...
par webmaster | 1 Déc 2018 | Les algues passent à table
Cette semaine, nous vous proposons une recette pour utiliser les feuilles de Kombu Royal. Elles sont idéales pour confectionner des papillotes : enroulées autour de vos filets de poisson, elles évitent à ces derniers de se dessécher tout en parfumant leur chair...
par webmaster | 30 Juil 2018 | Les algues passent à table
Les ONIGIRIS sont des boulettes de riz farcies le plus souvent en forme de triangle ou ovales. Ils peuvent être enveloppées d’une feuille de Nori. Véritables petits-encas, ils sont au Japon l’équivalent du traditionnel Jambon-beurre en France. Pour votre...
par webmaster | 1 Juin 2018 | Les algues passent à table
En Chine et au Japon, le Kombu est utilisé quotidiennement depuis des millénaires. On le recherche plus particulièrement pour sa richesse en iode. La laminaire douce ou le Kombu Royal doit son nom à sa composition chimique particulièrement riche en sucres naturels ;...
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