Salade sucrée salée de quinoa et d’asperges

Salade sucrée salée de quinoa et d’asperges, parfumée aux Algues Folles Kombu Royal

Nous vous proposons une salade aux fruits et légumes frais de saison. Une excellente occasion de faire le plein de vitamines et de sels minéraux !

Ingrédients

Pour 2 personnes
150 g de quinoa
300 g de fraises
500 g d’asperges vertes
100 g de fromage de brebis
Quelques tomates cerises
2 c. à café de vinaigre de framboises
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café d’huile neutre
Graines de sésame
Poivre
Algues Folles Kombu Royal

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec du gros sel.
Couper les extrémités des asperges et peler la partie basse, les faire cuire dans l’eau bouillante pendant environ 8 minutes suivant leur grosseur.
Plonger les asperges dans l’eau froide quelques minutes afin de conserver leur couleur.

Cuire le quinoa (respecter le temps de cuisson indiqué sur votre sachet), laisser refroidir.
Couper les fraises, les tomates cerises et le fromage de brebis.
Couper les asperges en rondelles jusqu’aux pointes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, les huiles et le poivre.

Dresser dans les assiettes : le quinoa, les fraises, les tomates cerises, le fromage de brebis, les asperges et les graines de sésame.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette et saupoudrer généreusement d’Algues Folles Kombu Royal.

📷 Baroudeuse culinaire