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Crumble salé topinambour, céleri et Aromer
Une recette avec un légume souvent mis aux oubliettes par les anciennes générations, son goût étant malheureusement associé aux mauvais souvenirs de la guerre.
Sa chair tendre et douce permet de multiples adaptations comme la préparation de ce délicieux crumble parfumé avec notre mélange d’algues AROMER !
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
- 1/2 céleri
- 1 cuillère à soupe rase de mélange AROMER
- 6 topinambours
- 1 oignon
- 25 cl de crème d’avoine ou d’amande
- en option 50 g de fromage râpé
- Huile d’olive
- Poivre, sel.
Pour le crumble
- 100 g de farine de blé noir
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre de noisettes.
Préchauffer le four à 180°
La garniture
Ciseler l’oignon. Éplucher le céleri et les topinambours. Détailler les légumes en morceaux puis les faire revenir à la poêle avec un bon filet d’huile d’olive, mélanger afin d’obtenir une préparation bien dorée.
Verser la crème végétale ainsi que l’AROMER, laisser réduire le jus de moitié. Réserver.
Le crumble
Préparer la pâte en mélangeant l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Montage
Verser les légumes dans un plat et parsemer de fromage puis recouvrir de pâte à crumble.
Enfourner 30 min.